DOST­­AV­­KA SHAS­­HLIK­­­­OV

Треск углей, аромат дыма, дружеские посиделки...

Ингредиенты: 

• баранина (лопатка или задняя часть) — 1 кг; 

Рецепт бараньей корейки на мангале (на 2–4 порции, время приготовления — 1 час 10 минут): 

Для приготовления люля-кебаба из говядины рекомендуется использовать охлаждённое, достаточно жирное мясо (до 20–30% жира в общей массе). Подойдут говяжья шея, лопатка, тонкий или толстый край. 

Для приготовления обычно используют такие овощи, как баклажаны, цукини, кабачки, сладкий перец, лук, картофель, морковь и томаты. Их нарезают крупными кусками или ломтиками.

Русские традиции средневековой кухни свидетельствуют о способе приготовления на вертеле целых туш кур, зайцев, поросят и других животных (как и в Европе).